是又问这几天账户的收益?
“你看啊,”周晨兴致勃勃的拿过一个大玩意儿,“新鲜的椰子水,喝过吧。”
天仙看着那个青椰子,“喝过。”
“这边路边的小摊上都有卖,我很喜欢,然后,你知道这边的人,都喜欢吃什么吗?”
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天仙想了一下,“海鲜?不是?那……牛肉?”
“他们普遍喜欢吃鸡,”周晨揭晓了答案,“那么你觉得,这个青椰子和鸡……”
“椰子炖鸡?”天仙马上说,“他们还喜欢喝汤,对吧。”
这个,好像还真没听过,她想,只是,没听说过,有很大的可能,意味着这样的组合,味道并不好。
“聪明!”周晨竖起大拇指,“我也是这样想的,并且当天晚上就做了一次,别说,味道还真不错,但我觉得,这还不够新颖,于是,就再进了一步……”
椰子炖鸡再进一步是个啥?天仙表示她母鸡。
“那就是,椰子鸡火锅,”周晨笑着揭晓了答案,“我同样马上就在家试了试,海南的青椰子,取出肉和荸荠放到一起,用它的椰子水去煮,之后加入皮薄肉嫩的文昌鸡,只要煮不到五分钟就可以吃,椰子的香甜,和鸡肉的鲜香,完美的结合到了一起,再加上我花了几天心思配出来的蘸料……”
周晨非常顺滑的把复刻椰子鸡火锅,说成是自己的首创,“不说第一次试吃的时候,我和郭浩吃了多少,就是小美姐从伦敦回来,我给她做了一次,她都差点包圆了一只鸡不说,还吃了大半碗煲仔饭。”
天仙用手遮住喉咙咳了一下,“真的那么好吃吗?”
“你绝对会满意的。”周晨说:“这么跟你说吧,我都有信心,把它打造成鹏城本地美食的代表。”
因为他清楚,这道菜,后来本就有鹏城市菜的美誉。
“好像也不用让小美姐特意跑过去吧,”天仙说。
怎么说,都只是一家餐厅而已。
“因为这次,我打算第一次开,就同时开十家餐厅出来,”周晨说:“今年内,我计划最少在鹏城和羊城,开出至少五十家来。”
像餐厅这样的商业物业租金不便宜,天仙还是知道的,所以马上问,“开这么多,生意会那么好吗?”
非常清楚椰子鸡火锅,未来在鹏城会有多火爆的周晨说:“好吃就是硬道理,再加上这又完全契合本地人的口味和饮食习惯,我觉得没有生意差的理由。”
“而且你知道,在餐饮行业里,火锅的一个重要特色是什么吗?”
这自然在天仙的知识点之外,“什么?”
“易于连锁,”周晨说:“某种程度上,火锅就和正遍地开花的洋快餐一样,容易做到标准化,在餐饮行业,易于标准化,那就意味着综合成本低,也就是,利润高。”
这个道理,天仙还是懂的,火锅店,像是规模连锁的,厨师团队应该还是要有,但肯定不用每家都要有名厨坐镇,而她又清楚周晨的晨嶶那个核心的厨师团队,待遇有多高。
那不仅工资高,还有分红。
想到这个,她就有了问题要问,周晨还在滔滔不绝,“……火锅,还可以说是难得的南北共通的菜式……”
“这家新餐厅,叫什么?”她问。
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