己犯了习惯性错误，把以前开例会的习惯拿出来了，现在面对的是新员工，对他不熟悉，自然不知道该怎么回答，再说也不适应。
老谭像大伙解释道：“有事就举手，现场解决问题，没事就回答没事，我说的清晰吧？”
“清晰。”
“那好，咱们重来一遍。大家有事吗？”
“没事！”
“上班！”
老谭喊的声大，员工回答的声也大，挺提精神。
王刚忙着整后面的小厨房和凉菜跟面点间的吊架，所以没参加例会。
通过几天的接触，他发现老谭是个干事的人。作风硬朗，讲原则，做工作有板有眼，雷厉风行。这些都让他很佩服，工作热情也被间接的调动起来，并空前高涨。
中午两点休息的时候，老谭把所有灶台上的师傅，各档口老大召集到三楼一个大包房里开会。开会之前跟王刚打了招呼，让他也参加。王刚正在外面联系瓦匠回不来，跟老谭说不用管他。
参加会议的人都空着手，没带笔和本，老谭把从张娟那领的笔和记事本给大家发下去，笑着说：“看来大伙儿的脑子比我好使，我现在是不行了，动不动就忘事，开会得拿笔记上，要不然想不起来。”
大伙儿都尴尬的笑笑。
老谭说：“耽误大伙儿休息了，我长话短说，各位都是师傅，在厨房举足轻重，以后厨房事咱们坐下来共同商量解决，老谭不是一言堂，还是比较民主的。”
大伙儿逗笑了。
“都谁是贴厨？”老谭问。
崔凯、崔璇和另外两个贴厨站起来。
老谭对另外两个贴厨说：“王亮、董志超，有时候总把你俩儿弄混，王亮印象深，老五嘛，厨房五哥。”
王亮笑笑。
老谭示意四个人坐下，然后说：“从今天开始咱家厨房不再有贴厨的，站在灶台上就是师傅，有自己的菜品，同时对自己的菜品负责！”
四个贴厨的有些傻眼，脸上浮现出沮丧和不安。
啥意思？没有贴厨的，那我们干啥去？
看样减菜品的目的是为了减人。
李旭、李忠清、徐军等人也有点疑惑。他们支持去掉贴厨的，可是去掉之前得找四个厨师顶替上。别看砍掉四十道菜，但工作量还在，他们六个师傅忙不过来。
老谭知道大伙儿咋想的，笑着说：“现在咱家一共八十个热菜，都是东北老菜和农家菜，还有部分土菜。我算了一下，整体过油菜一共十二道，汤口菜六道，川湘菜八道，甜口菜三道，小溜小炒五十一道。费事菜没那么多了，上菜速度应该能够保证。”
大家认可的点点头。
老谭把目光落到四个贴厨身上，四个人有些可怜的看着他。
“看你们这垂头丧气的样儿，说实话，真应该找四个厨师把你们换掉。对自己没信心的厨子我老谭最瞧不起的，也别跟着我干。”老谭说
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