手搓可以花生仁和瓤分离即可。
这一步骤的主要目的是让蛋白质充分凝固变性，提高承受压力的能力。
也有利于油脂凝聚，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就会越高，而且也是最关键的。
炒制的成熟度不一样，压榨出来的花生油成色也就大不相同，没炒熟产油率就低，炒糊了就榨不出油，因此掌握火候非常的重要！
炒过后的花生米还得拿到石磨上磨成面后才能进行压榨，完整的花生米是出不来油的，如果有机器的话就可以一体完成，但是在这里操作确实非常繁琐。
麻烦是麻烦了一点，好在花生的硬度比玉米低很多，磨面的速度也就高上不少，十多斤花生米只用了半个多小时就全部磨成比较粗糙的花生面。
此时就可以看到磨面后的石磨表面看着非常油滑，尤其是直接接触花生地位置，没想到最先吃到花生油的不是我，居然是石磨。
磨好的面用折叠三四层的蚊帐布包住放进榨油工具的底部石板上，最后把顶部的石板和长树干放在上面。
接下来就是验证工具成功与否的关键一刻，成功当然不论，如果失败可能再想吃到花生油的机率会无限缩小，因为我已经没有其它更好的办法制作这一工具了！
此时心情是相当复杂的，不仅有忐忑不安，也满怀着期待，随着绳网上的石头越来越多，重量也在不断增加，验证结果的时候到了......
树干已经从笔直弯到了一定弧度，但是似乎还不太够，我又继续增加石头，估计重量超过四百斤后花生油终于出来了。
哈哈哈哈...出油了，出油了！!!
功夫不负有心人，我的努力没有白费！
出油的一瞬间让我极其兴奋，这一刻期待以久，终于可以吃到久违的花生油了，并且是亲自种下的花生和亲自压榨的花生油。
有了希望也就更有干劲，看着越积越多的油脂从石板中一点一点的溢出，开心的同时我也在继续酌情增加石块。
最让人恼火的环节就是重量这一块太费体力了，几百斤的石头搬上搬下尤其费劲，榨一次油第二天保证浑身酸痛！
十多斤花生一次压榨完成，刚出来的油脂外观上看着比较浑浊，需要经过几个小时进行沉淀才能变得清澈无暇。
不过浑浊丝毫不影响它那散发的独特香气，还没进到嘴里，它的香气就让人沉醉其中。
顾不得其它，提起接油的陶盆我就猛地吸了一大口进嘴里，品尝这久违的花生油。
虽然制作手法粗糙，压榨工具也简陋，但还是原来的配方，还是原来的味道，让人迷恋！
经过一夜的沉淀，第二天一早我把清澈透亮的清油用塑料瓶装了起来，十多斤花生一共榨出来两斤多不到三斤油，算下来的话一斤差不多出油二两左右。
产量当然比起现代工艺差的不是一星半点，足足差了一倍不止！
现代专业的榨油机器能让一斤花生榨出四两到半斤的油，可想到自己在这种条件下又能苛求什么呢，能出油已经是一件非常开心的事情了！
有了花生油的加入，蚝油的地位也下降不少，以后它可能会专门做为调味料使用。
终于解决了上岛一年多以来缺少油脂的问题，今天简直值得纪念！
而且花生面也没浪费，现代工艺榨干后的花生面几乎不能食用，但是我的这种办法虽然产油率低，花生面却还可以做为食物食用，一点也不浪费。
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