这道菜的重点。”

　　刘珊珊夹起一块羊肉轻轻咬下一小块，而在撕扯之时，能明显看到断面泌出的汁水以及牙齿传递出来的劲道。

　　肉纹之间的热气直往嘴里灌，气味清淡，带着轻微的肉香以及八角的味道。

　　“呼，好丰富的口感层次。”她忍不住惊呼一声，“羊肉的膻味恰到好处，越是咀嚼，越能感觉到肉汁里渗透出来的多种味道。

　　唔让我来判断一下，你用了葱、姜、蒜、八角、料酒、枸杞、鸡汤还有一种味道很奇怪，它的存在降低了膻味，也缓解了腥腻，我一时间还真想不出来。”

　　“哦？连你这个最强舌头都束手无策？”美食主播王小美惊讶道。

　　“也不是束手无策，只是这种味道很罕见，很多菜品里面应该都没有。”刘珊珊苦笑着摇了摇头，“唯一能确定的是，这味道我肯定尝过。”

　　闻言，那站在一旁的王兴倒是微微错愕，实在没想到这位刘珊珊居然能够辨识出来！要知道，后者还是第一个吃出这个味道的人。

　　最强舌头，果然厉害。

　　“如果我没猜错的话，你不是用的山羊肉，而是绵羊肉吧？”吴卫笑道。

　　“是的，虽然山羊因为运动量较大的缘故导致肉质更有嚼劲与弹性，吃起来有明显的弹牙感觉，但膻味较重，适合用麻辣或香辣处理。而绵羊的肉质相对细腻，膻味也较小，所以更适合清蒸、水煮之类保留原汁原味的烹饪手法。”王兴点头确认。

　　“能简单介绍一下你是如何处理这道菜的吗？”刘晓玲用征询的语气说道。每道菜都有厨师的特有手艺，所以方不方便介绍，还得看对方的意思。

　　“当然没问题。”王兴回答得非常爽快，只要避开一些关键性的问题，大致讲一下并无大碍，“这道菜我选用上好的绵羊腿肉，并且撕掉了肉膜。”

　　“这个我们明白，羊肉膜的腥臊味很重，对口感也无没有任何加成。”吴卫点点头。

　　“没错。”王兴继续说道：“实际上整道菜没有什么难点，关键在于烹饪步骤。”

　　“我先在盘底铺上葱段，放上羊肉、姜片、蒜片、八角，倒上料酒放入蒸锅中蒸一段时间。接着将已经入味的羊肉单独拿出来放入汤碗中，再次加入葱段、枸杞与我单独用高压锅熬制的鸡汤一起再次放入蒸锅蒸制即可。

　　至于刘姐刚才提到的那抹味道”

　　“等一下。”刘珊珊出声打断，然后关闭了身前的麦克风，“是山楂吧？”

　　“厉害。”王兴竖起大拇指。

　　“虽然多放葱姜可以去除膻味，但若加上几颗山楂的话，不仅能提供独特的酸涩味道降低缓和腥膻感，更能帮助食用者健脾开胃、消食化滞。”刘晓玲啧啧称道。

　　“我还是很厉害的。”刘珊珊说完之后，重新打开麦克风，而上方的两位主持人也刚好开口

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