不觉，一个小时已经过去，汤锅里熬制的高汤早已飘出浓郁的鸡汤鲜香。
之前就已经提到过，陈冲熬制的高汤，乃是技术含量最高的清汤，当然不会是这般简单，需要进一步处理。
怎么说呢，若说高汤分为三大类的话，那么清汤同样也分两类，一是普通清汤，二是精致清汤！
他要的，正是精致清汤！
先把灶上的火关掉，准备一个干净的大盆子，在上面蒙上双层纱布，然后将熬好的清汤过滤，再将纱布上面的鸡脯肉放在菜板上，至于其他的残渣，统统不要，包括猪肉。
不过，陈冲并没有这样做，而是将猪肉耐心的挑了出来装在碗里，留给黑猫吃。猪肉可是用鸡汤熬出来的，味道鲜美不说，营养价值也高。
“算是给它的一点安慰吧。”他自己尝了一块，味道还行，饱满多汁。
咚咚咚
把鸡脯肉剁成肉茸，再用葱姜、料酒以及清水侵泡片刻后，就可以拿纱布将鸡肉茸包包好放进过滤出来的清汤里，然后一股脑重新倒进干净的锅里，起大火加热。
陈冲拿着汤勺顺着同一方向开始搅拌，力度适中，并仔细观察锅里的情况，当清汤即将沸腾时，立刻转小火，不让汤料翻滚起来。
在此过程中，用纱布包好的鸡肉茸会慢慢将汤中浑浊的悬浮物吸附，直到全部吸附完毕后，就可以将之取出。
这一精致过程称之为‘吊汤’。
但陈冲并未止步于此，因为他的目标不是‘吊汤’而是‘双吊汤’，也就是重复一遍刚才的过程！
这样精制过的汤才算得上汤中极品，看着就像白水却偏偏清香扑鼻，沁人心脾。
“总算完成了。”陈冲抹了把汗，发现黑猫小心翼翼的藏在厨房门口，生怕被自己发现一样，“出来吧，早就看见你了。”
喵。
黑猫不为所动，极其敷衍的回了一声猫叫，细若游丝。
“喏，给你留的好东西。”陈冲心情不错，连对黑猫说话的口气也缓和许多。他将装着猪肉的碗放在窗口附近的台子上，示意后者自己跳上去吃。
喵。
黑猫抽动了两下鼻子，身体贴着墙壁，试探性的往前走了两步，发现陈冲并没有其它举动后，才矫健的跳上石台，然后一头扎进碗里，宛如狼吞虎咽！
“这家伙，属狗的吧！一条半斤重的肥鱼、一盘火腿肠拌饭、一块生猪肉，再加上这一碗的话”
陈冲扯了扯嘴皮，暗道这家伙不知在那所恐怖公寓饿了多少年，活像饿死鬼投胎。
“慢点儿吃。”
随口提醒一句后，陈冲便不再理会，将之前炒好的麻椒放进保鲜袋里，然后找了个易拉罐慢慢滚动，将麻椒碾碎。
没办法，厨房没有擀面杖之类的木棍，只能用这种方法代替。
“陈老板，在不在！”
“在厨房！”
前堂传来张萌的声音，很清澈，陈冲随口回了一句。
哒哒哒
脚步声响起，只见张萌急匆匆跑进厨房，还没来得及说话，目光便被台子上的黑猫吸引。
“呀，好可爱的猫咪！”
她的声音引起黑猫的注意，它懒懒的回头看了一眼，继续吃肉。
毛茸茸的身体，慵懒的小眼神，加上吃肉时伸出的小粉舌，这翻模样，足以让任何人着迷，尤其是女生。
当然，陈冲是个例外，因为他总担心黑猫会在午夜时分，伸出邪恶的利爪。
“怎么了？”他问道。
张萌很想摸一摸黑猫，又担心打扰它进食，只好强行放弃，旋即对着陈冲扬了扬拳头，
“他们马上就来了！”
（未完待续）
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